INSTRUMEN SANITASI KAPAL

CHECKLIST PEMERIKSAAN SANITASI KAPAL

( INSPECTION OF SHIP HYGIENE SANITATION )

Kapal .........................................................

Tanggal Pemeriksaan :                         

 

Variabel	Bobot	Nilai	Score
1	2	3	4
1.    Dek	3	2 4 6 8 10
2.    Kamar	5	2 3 5 7 8 10
3.    Kamar mandi / WC	5	0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
4.    Dapur	10	0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
5.    Gudang	5	0 1 2 3 4 6 7
6.    Vektor	10	2 4 6 8 10
7.    Penjamah Makanan atau Koki	10	2 3 5 7 8 10
8.    Persediaan air bersih	10	2 4 6 8 10
9.    Persediaan air minum	10	4 6 10
10.     Persediaan makanan minuman	10	3 6 7 10
11.     Tempat Penyajian Makanan	2	3 6 7 10
12.     Tempat sampah	7	2 4 5 6 7 8 10
13.     SPAL	5	2 4 6 8 10
14.     Tangki keseimbangan	3	5 10
15.     Fasilitas Sanitasi	5	3 4 6 7 10
TOTAL

NO	VARIABEL	BOBOT	RINCIAN	KRITERIA	NILAI
1.	DEK	3		1.      Bersih ( bebas dari kotoran dan sampah ) 2.      Lantai tidak licin 3.      Pencahayaan > 100 lux / bisa baca koran. 4.      Bukan sebagai tempat penyimpanan barang.	4 2 2 2
2	KAMAR	5	ABK / PERWIRA, PENUMPANG	1.      Bersih ( bebas dari kotoran dan sampah ) 2.      Pencahayaan > 100 lux / bisa baca koran. 3.      Ventilasi memenuhi persyaratan	5 2 3
3.	KAMAR MANDI / WC	5		1.      Bersih ( bebas dari kotoran dan sampah ) 2.      Tersedia sabun 3.      Tersedia air bersih / tissue 4.      Pencahayaan min 100 lux. 5.      Tidak berbau 6.      Dilakukan desinfeksi setiap hari. 7.      Bukan sebagai tempat penyimpanan	3 1 2 1 1 1 1
4.	DAPUR	10		1.      Bersih : tidak terlihat kotoran / sampah dilantai. 2.      Lantai : mudah dibersihkan dan tidak licin. 3.      Barang tersusun rapih. 4.      Pencahayaan 100 lux 5.      Ventilasi : tersedia AC / kipas angin dan exhauster atau adanya sarana lain untuk sirkulasi udara. 6.      Kran air panas : ada dan berfungsi. 7.      Steam cabinet / rak pengering : ada dan berfungsi. 8.      Kulkas / cool box : ada, bersih, dan berfungsi. 9.      Alat pemadam kebakaran : ada dan berfungsi. 10.  Peralatan masak dan makan : bersih dan tersusun rapih.	1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
5.	GUDANG	5	A.   Makanan Kering	1.      Bersih : tidak terlihat kotoran / sampah dilantai. 2.      Tersedia rak dan tersusun rapi. 3.      Tidak ada bahan lain selain bahan makanan. 4.      Pencahayaan min 100 lux.	1 1 1 1
			B.   Sayuran dan buah - buahan	1.      Bersih : tidak terlihat kotoran / sampah dilantai. 2.      Tersedia rak dan tersusun rapih. 3.      Pencahayaan min 100 lux. 4.      Suhu penyimpanan 10 oC.	1 1 0.5 0.5
6.	VEKTOR	10	Kuantitas	1.      Tidak ditemukan serangga. 2.      Tidak ditemukan tikus. 3.      Tidak ditemukan tanda kehidupan tikus	4 4 2
7.	PENJAMAH MAKANAN ATAU KOKI	10		1.      Memiliki sertifikat kesehatan 2.      Memakai pakaian kerja koki. 3.      Personal hygienenya baik.	2 3 5
8.	PERSEDIAAN AIR BERSIH	10		1.      Memenuhi persyaratan fisik ( tidak berbau, tidak berasa, tidak berwarna ) 2.      Kapasitas air per orang > 80 liter/ orang/ hari. 3.      Kontinuitas penyaluran air	4 4 2
9.	PERSEDIAAN AIR MINUM	10		1.      Tersedia cukup 2.      Memenuhi syarat kesehatan ( permenkes 492 tahun 2010 )	4 6
10.	PERSEDIAAN MAKANAN DAN MINUMAN	10	Kondisi / Kualitas	1.      Kondisi fisik kemasan, makanan dan bahan makanan masih baik. 2.      Bahan makanan tersebut terdaftar dalam BPOM. 3.      Bahan makanan memiliki asa kadaluarsa	4 3 3
11.	TEMPAT PENYAJIAN MAKANAN	2		1.      Bersih : tidak terlihat kotoran / sampah dilantai. 2.      Tersedia fasilitas cuci tangan. 3.      Pencahayaan min 100 lux.	4 3 3
12	TEMPAT SAMPAH	7		1.      Terbuat dari bahan kedap air, kuat dan ringan. 2.      Jumlah mencukupi di setiap ruangan 3.      Dilakukan pemisahaan sesuai dengan jenisnya. 4.      Bertutup dan mudah dibersihkan.	3 2 2 3
13	SPAL	5		1.      Air mengalir lancar. 2.      Saluran kedap air. 3.      Ditampung dan tidak dibuang di kolam pelabuhan.	4 2 4
14	TANKI KESEIMBANGAN / Water ballast	3		1.      Airnya dibuang langsung ke laut. 2.      Dibuang pada jasa pelabuhan.	5 5
15	FASILITAS SANITASI	5		1.      Dilakukan insektisida di setiap ruangan secara berkala. 2.      Pemberian desinfeksi secara berkala pada air dan fasilitas sanitasi lainnya. 3.      Tiap lubang ditutup dan diberi penangkal dan perangkap tikus.	4 3 3
	JUMLAH TOTAL	100			150

Cara penggunaan dan perhitungan:

a.       Score = nilai x bobot.

b.      Catatan : batas skor tingkat resiko minimal 170.

c.       Hasil Pemeriksaan :

Beresiko pencemaran terhadap lingkungan dan terhdap masyarakat di pelabuhan. : Dengan EFEK

·         Tinggi, 170 - 250

·         Sedang, 251 - 450

·         Rendah, 451 - 699

·         Bebas, 700 - 985

KETERANGAN :

·         1 watt = 1 candle

·         40 watt = 6.8 fc pada jarak 2 meter

·         Syarat kimia : Cl 0,2 – 0,4 ppm

pH : 6,5 – 8,5

·         Ventilasi : 10% luas lantai, AC dan Non AC

·         Suhu penyimpanan, sumber Kepmenkes No. 715/Menkes/SK/V/2003

·         Persyaratan air minum bagi kesehatan, sumber Permenkes No. 492 Tahun 2010.